Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Les Cimels - 2013

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules, avec sa cuvée Les Cimels 2013, propose un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, typique de l’assemblage régional, réunit principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages traditionnels qui confèrent au vin son caractère chaleureux, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2013, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin à la fois souple et structuré, avec des tanins polis par le temps et une finale persistante. La vinification respecte la tradition rhodanienne, avec un élevage en cuve et parfois un passage en fût pour arrondir la matière sans masquer le fruité.

La Costières-de-Nîmes occupe le sud-ouest de la Vallée du Rhône, à la croisée du Languedoc et de la Provence. Le terroir est constitué de galets roulés provenant du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, influencé par la mer toute proche, apporte des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes. Le vignoble jouit d’une longue tradition viticole, avec des vins connus depuis l’Antiquité, qui ont su évoluer pour proposer aujourd’hui des rouges expressifs, équilibrés et typés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui révèlent la générosité de la cuvée : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, de la ratatouille, ou un magret de canard grillé. Les saveurs du sud, telles qu’un tajine aux pruneaux ou une gardianne de taureau, s’accordent également merveilleusement avec la structure et l’expressivité du vin.

Pour apprécier ce Costières-de-Nîmes Les Cimels 2013 à son apogée, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Ce vin, aujourd’hui à maturité, séduira les amateurs de rouges du Rhône méridional.