Avis Viniou
Le Mas des Bressades Cuvée Excellence 2019, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la générosité de ses crus. Cette cuvée d’assemblage se distingue généralement par une dominante de Syrah, souvent accompagnée de Grenache et parfois de Mourvèdre, apportant richesse, épices et profondeur aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, traduite par une palette intense de fruits noirs (mûre, cassis), de notes d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches florales. La vinification, particulièrement soignée ici, favorise l’expression du fruit tout en préservant la trame tannique, gage d’un bon potentiel d’évolution. L’élevage en fûts de chêne vient parfaire l’ensemble en apportant complexité et élégance sans masquer la fraîcheur du fruit.
Le terroir des Costières-de-Nîmes s’étend sur les terrasses caillouteuses et graveleuses du sud du Rhône, surplombant la plaine de Camargue. Profitant d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés tempérés par le mistral, cette région présente des sols bien drainés, favorisant la production de vins puissants mais équilibrés. Héritière d’une riche histoire viticole, la Costières-de-Nîmes bénéficie d’une orientation particulière vers la modernité, tout en valorisant son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner la Cuvée Excellence 2019, privilégiez des plats savoureux et de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore un civet de sanglier seront mis en valeur par la structure et la gourmandise du vin. Vous pouvez aussi opter pour une ratatouille provençale, des navarins ou une gardiane de taureau, spécialité locale qui dialoguera merveilleusement avec la profondeur et les épices du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Sa structure tannique lui permet d'être savouré dès maintenant, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
