Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes Rosé « Cuvée Prestige » 2021 du Château Gallician s’inscrit parfaitement dans la tradition des rosés de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages régionaux (généralement grenache, syrah et cinsault), ce rosé sec dévoile une robe pâle aux reflets saumonés. Sa vinification en pressurage direct à basse température permet de conserver toute la fraîcheur du fruit, donnant un vin expressif, dominé par des arômes de fruits rouges (fraise, groseille), de pêche blanche et une pointe d’agrumes. La bouche, vive et gourmande, séduit par sa belle vivacité, un équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur, ainsi qu’une finale délicate légèrement épicée.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la douceur des hivers et la chaleur estivale, tempérée par l’influence modératrice des brises marines et du mistral. Les sols, riches en galets roulés typiques de l’appellation, associés à des grès et des alluvions, favorisent un drainage optimal et apportent une minéralité plaisante aux vins. Historiquement, la région viticole de Nîmes est l’une des plus anciennes de France ; ses vignobles, cultivés dès l’Antiquité, profitent d’une tradition bien ancrée de production de vins rosés fruités et conviviaux.
Ce Costières-de-Nîmes rosé trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais révèlera toute sa finesse en accompagnement d’une salade niçoise, de poissons grillés comme la dorade au fenouil, ou d’une cuisine méditerranéenne à base de légumes d’été et d’huile d’olive. Il se mariera également à merveille avec une gardianne de taureau légèrement pimentée, spécialité de la région, ou une tielle sétoise pour jouer la carte du terroir.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster jeune, dans les deux ans, pour préserver tout son éclat et sa vivacité.
