Vins Costières-de-nîmes Château Beaubois - Idole - 2017

Château Beaubois Cuvée Idole 2017, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge au profil séduisant, élaboré dans une région largement reconnue pour ses assemblages gourmands. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas explicitement précisés, mais on peut supposer, compte tenu des pratiques régionales, qu’elle puise dans la palette classique des Costières avec des variétés telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2017 a été marqué par un climat plutôt chaud, ce qui confère généralement aux vins une belle concentration aromatique et des tanins veloutés. La mention « doux » signale probablement un profil moelleux ou une légère sucrosité en bouche, ce qui est peu commun pour les rouges de l’appellation, et intrigue sur les choix de vinification de la cuvée : peut-être recherche-t-on ici un vin souple, expressif, aux arômes de fruits mûrs, voire confiturés, avec de subtiles notes d’épices et de réglisse.

La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud des Côtes du Rhône, bénéficie d’un terroir unique mêlant galets roulés, sables et argiles typiques du delta du Rhône. Les vignes profitent d’une double influence, méditerranéenne et continentale, assurant des maturités pleines et un bel équilibre. Longtemps rattachée au Languedoc, l’appellation est désormais bien ancrée dans l’univers rhodanien, avec une histoire jalonnée par la culture du vin depuis l’époque romaine.

Ce vin, s’il présente le caractère doux évoqué, accompagnera idéalement une cuisine aux saveurs franches et relevées. Pensez à des plats à base d’agneau confit aux épices méditerranéennes ou, pour jouer sur la douceur, une poitrine de canard sauce cerise ou figue. Les options régionales comme le gardianne de taureau, avec une sauce légèrement sucrée, s’accorderaient également à merveille.

Avant de servir, laissez le vin s’aérer pour libérer pleinement ses arômes. Privilégiez une température de dégustation de 15 à 17°C, afin de mettre en valeur la souplesse de la bouche et l’expression aromatique du millésime 2017. Vous pourrez ainsi apprécier toute la générosité et la typicité de ce Costières-de-Nîmes signé Château Beaubois.