Le Château Paul Blanc 2023 Costières-de-Nîmes rouge est issu du millésime récent 2023, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges de caractère et de convivialité. Présenté en conditionnement bouteille de 75 cl, ce vin sec offre généralement une belle expression de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées et d’une légère touche de garrigue. Les belles Costières-de-Nîmes rouges s’appuient souvent sur des assemblages de cépages méditerranéens, tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, mais la composition exacte du Château Paul Blanc 2023 n’est pas précisée. On retrouve habituellement, dans ce type de vinification, des macérations douces et des élevages soignés pour privilégier le fruit et la fraîcheur.
La région de Costières-de-Nîmes occupe la partie la plus méridionale de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et la Petite Camargue. Le climat y est résolument méditerranéen : de longs étés chauds, une belle luminosité et l’influence régulatrice des brises marines. Le terroir se caractérise par des galets roulés, argiles rouges et sables, qui confèrent aux vins une structure généreuse et une intensité aromatique marquée. Historiquement, le vignoble est parmi les plus anciens de France, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, et a su évoluer pour offrir aujourd’hui des cuvées modernes et expressives.
Pour accorder ce vin à table, privilégiez une cuisine alliant générosité et notes méditerranéennes. Il accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, une gardianne de taureau ou encore des fromages affinés comme le Pélardon. Les mets mijotés, qu’ils soient issus du terroir régional ou de la cuisine familiale, souligneront la richesse fruitée et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la jeunesse de ce 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et ses jolis tanins fondus.
