Avis Viniou
La CĂŽte-rĂŽtie CuvĂ©e La Barbarine 2011 de Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge exceptionnel de la VallĂ©e du RhĂŽne, plus prĂ©cisĂ©ment de la rĂ©gion septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce millĂ©sime incarne la richesse du terroir granitique typique de lâappellation, bĂ©nĂ©ficiant d'un microclimat qui favorise une maturation optimale des raisins. Gangloff, un domaine respectĂ© pour son approche artistique et minutieuse, combine vinification traditionnelle et innovation. La VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale est cĂ©lĂšbre pour ses vignobles en terrasses abruptes, baignant dans un climat continental avec des Ă©tĂ©s chauds qui confĂšrent au vin une Ă©lĂ©gance et une profondeur exceptionnelle.
Pour sublimer les arĂŽmes de fruits noirs, d'Ă©pices, et de violette de ce CĂŽte-rĂŽtie, optez pour des viandes rouges grillĂ©es comme une cĂŽte de bĆuf ou un gigot d'agneau rĂŽti. Les plats de gibier en sauce, notamment le civet de liĂšvre, sont aussi des accords parfaits, renforçant la structure tannique du vin. Pour explorer une harmonie toute en finesse, les fromages affinĂ©s comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon ajoutent une dimension supplĂ©mentaire au palais. Ă ne pas oublier, les plats locaux tels qu'une daube provençale s'accorderont merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce coteau puissant, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous charmer par ses notes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, prolongés par une finale persistante. C'est une expérience sensorielle qui saura captiver tout amateur de vin.
