La Cuvée La Barbarine 2019 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est une belle expression de la Côte-Rôtie septentrionale, située dans la partie nord de la Vallée du Rhône. Principalement issue de la Syrah, parfois enrichie d’une petite touche de Viognier, ce vin dévoile une robe grenat profonde, des arômes puissants de fruits noirs, de violette, d’épices et de subtiles notes fumées. Vinifiée avec précision, la cuvée bénéficie d’une extraction délicate et d’un élevage en fûts de chêne, apportant une intégration élégante des tanins et de la complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2019, réputé pour sa générosité mais aussi son équilibre remarquable.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, où la Syrah atteint ici une expression unique grâce à la combinaison d’un climat continental tempéré, d’influences méditerranéennes et de pentes abruptes exposées sud-est favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de micaschistes et d’ampélites, impriment aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. L’histoire de l’appellation est emblématique, remontant à l’époque romaine, et la réputation de ces vins s’est forgée sur leur capacité à jongler entre puissance, élégance et profondeur aromatique.
Ce vin s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Il brillera aussi auprès de plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, dont la richesse saura dialoguer avec la structure et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux, offriront aussi de très beaux accords.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Barbarine 2019, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de délivrer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité et en harmonie.
