La cuvée La Barbarine 2023 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est une superbe expression de la Côte-Rôtie, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, parfois subtilement assemblée avec une touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée met en valeur la complexité du terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement équilibré, offre des raisins à maturité optimale, donnant au vin une belle intensité aromatique. Les vignes, installées sur des pentes abruptes aux sols de schistes et de mica, confèrent fraîcheur et élégance à cette cuvée. L’élevage en fût de chêne, typique de la philosophie Gangloff, apporte une dimension supplémentaire de finesse et de structure.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par les vents du nord, permettant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit et favorisant la lente maturation de la Syrah. Le sol caillouteux et escarpé, riche en minéraux, transmet au vin une grande minéralité et une remarquable aptitude à la garde. L’histoire de l’appellation, reconnue dès l’époque romaine, se distingue par la qualité de ses vins rouges, connus pour leur capacité à allier puissance, raffinement et une signature florale unique apportée, lorsque présente, par le Viognier.
Pour accompagner La Barbarine 2023, privilégiez des plats de caractère mais raffinés. Un magret de canard rôti aux figues, un pigeon aux champignons ou une daube de bœuf à la provençale magnifieront la trame épicée et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un reblochon, s’accorderont également à sa profondeur aromatique. Pour une expérience régionale, servez-le avec une terrine de gibier ou une côte de veau aux morilles.
Je recommande de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16 à 17°C, en carafant le vin une heure avant le service pour exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, gagnera en profondeur après quelques années en cave si vous avez la patience d’attendre.
