La cuvée La Barbarine 2018 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est un vin rouge emblématique de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issue principalement du cépage Syrah, parfois assemblée avec une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée fait honneur à la finesse et à la puissance propres à l’appellation. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité solaire ainsi qu'une grande concentration aromatique, tandis que la vinification, menée avec précision, révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée provenant de l’élevage en fûts.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir d’exception, composé de coteaux escarpés exposés au sud et de sols mêlant schistes et micaschistes sur la partie dite « Côte Blonde », d’où provient souvent la cuvée La Barbarine. Le climat continental, réchauffé par le vent du sud appelé « le Foehn », permet au raisin d’arriver à pleine maturité tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et elle s’est forgée une solide réputation grâce à la syrah, qui s’épanouit parfaitement sur ce terroir pierreux et exigeant.
Pour les accords mets et vins, ce Côte-Rôtie dévoilera tout son potentiel avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf maturée. Il accompagnera également à merveille un carré d’agneau en croûte aux herbes, des gibiers à plume en sauce, ou encore des préparations régionales comme la daube provençale. Un Saint-Félicien affiné ou un fromage de chèvre frais révéleront aussi sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, affinant ses notes fumées et épicées pour une expérience de dégustation encore plus raffinée.
