La cuvée La Barbarine 1998 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est un remarquable Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, avec parfois une petite touche de Viognier comme le veut la tradition, ce vin rouge sec est le résultat d’un millésime d’exception. Le terroir de La Barbarine est caractérisé par des coteaux escarpés, exposés sud/sud-est, où les sols de schistes et d’oxyde de fer favorisent la concentration et la complexité aromatique des raisins. La vinification, maîtrisée par la famille Gangloff, privilégie des méthodes artisanales et une patience certaine durant l’élevage, souvent en fûts de chêne, pour révéler tous les arômes et le potentiel de garde du vin.
La région de la Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des sols schisteux, apportant structure et minéralité aux vins. Cette aire d’appellation, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est renommée pour ses rouges élégants, complexes, capables de vieillir admirablement, voire de se sublimer après plusieurs décennies en cave.
Ce Côte-Rôtie s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes, un civet de lièvre ou une côte de bœuf maturée. Il accompagnera également avec bonheur des spécialités régionales tel un saucisson brioché ou des lentilles du Puy avec saucisse fumée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées telles que le Salers ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance et servez le vin à une température de 15 à 17°C. Cela permettra au bouquet complexe de s’ouvrir, révélant des notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de cuir, caractéristiques des plus grands vins de la Côte-Rôtie.
