Avis Viniou
La cuvée Les Schistes 2019 du domaine Clusel-Roch incarne l’élégance des grands vins rouges de Côte-Rôtie. Principalement issue du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier, cette cuvée provient de vignes plantées sur des sols schisteux particulièrement emblématiques de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, offrant à ce vin un équilibre rare entre concentration, fraîcheur et finesse. La vinification respecte les traditions locales, avec une fermentation en cuves thermorégulées, un élevage long en fûts de chêne partiellement neufs, afin de révéler l’expression la plus pure du terroir. À la dégustation, le vin dévoile un nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices et une pointe fumée caractéristique de cette partie réputée du Rhône nord.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional. Son vignoble en coteaux abrupts surplombe le Rhône, bénéficiant à la fois de l’exposition sud et sud-est et des sols très variés, dont la fameuse “roche schisteuse” qui confère aux vins élégance, droiture et minéralité. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds tempérés par les brises du fleuve et des hivers relativement doux. Ces conditions, alliées à une tradition viticole très ancienne, expliquent la renommée internationale de l’appellation, qui séduit depuis des siècles les amateurs de grands vins rouges de garde.
Pour magnifier la structure et la complexité de ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : un magret de canard rôti, un pigeon aux épices, une entrecôte grillée ou, pour une alliance régionale, une terrine de gibier ou un civet de lièvre à la lyonnaise feront merveille. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, sauront également révéler sa richesse aromatique.
Servez ce vin à 16-18°C, après une aération ou une légère décantation si vous dégustez dans sa jeunesse. Son potentiel de garde (10 à 20 ans selon les millésimes et conditions de conservation) offre aussi la possibilité de savourer sa complexité dans quelques années, lorsque tannins et bouquet auront atteint leur pleine harmonie.
