La cuvée Les Schistes 2023 du domaine Clusel-Roch est une belle expression de la Côte-Rôtie, l’une des plus célèbres appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier. Les vignes sont plantées sur des sols très caillouteux et schisteux en pentes abruptes, qui impriment au vin un style singulier, à la fois fin et complexe. La vinification respecte souvent une approche peu interventionniste, avec des extractions douces pour préserver l’élégance du fruit et la pureté du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte structure sans masquer la fraîcheur.
La Côte-Rôtie occupe la partie la plus au nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, au niveau d’Ampuis. Le climat y est continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec l’influence bénéfique du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, composés de micaschistes et d’oxydes de fer, apportent à la Syrah des notes de violette, de fruits noirs, de poivre, et une minéralité typique. Longtemps méconnue, l’appellation a été redécouverte au XXe siècle ; elle jouit aujourd’hui d’un prestige international pour la finesse de ses vins.
Ce Côte-Rôtie 2023 s’accordera idéalement avec un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore une côte de veau aux girolles. Les notes complexes du vin se marient également avec des plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes affinées et le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la subtilité de ses arômes de jeunesse. Il pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.
