Vins Côte-rôtie Propriété Buffin - Le Cœur des Pierres - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Le Cœur des Pierres" 2022 de la Propriété Buffin, située en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge complexe et élégant, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel dominé par la Syrah, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de violette. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une maturité optimale des raisins. La région est célèbre pour ses pentes escarpées et ses sols granitiques, conférant au vin une minéralité remarquable. La maison Buffin, avec son héritage séculaire, incarne la tradition et l'excellence de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes rouges telles que le bœuf grillé ou l'agneau rôti. Des plats en sauce, comme un civet de chevreuil, se marieraient admirablement avec ses saveurs intenses. En harmonie avec ses notes épicées, un cassoulet ou un coq au vin d'ici pourrait également s'avérer idéal. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Roquefort, offriront une belle complémentarité.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes puissants et complexes, et goûtez en savourant la finesse de ses tanins et la longueur en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.