Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Jamet est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs racées. Ce vin est issu de coteaux escarpés, offrant un terroir de schistes et de micaschistes qui confère complexité et finesse aux raisins. Ce millésime se distingue par sa structure élégante, avec des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, et une belle fraîcheur en bouche. Le Domaine Jamet, fondé dans les années 1950, est reconnu pour son respect des traditions et son expertise en vinification, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse et d'une longévité remarquable.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de mets savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les aliments grillés, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec les notes épicées du vin. Pour une expérience locale authentique, optez pour une daube de bœuf à la provençale, qui saura faire écho aux arômes et aux textures du vin tout en soulignant ses qualités uniques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, brillante et intense. Humez les arômes envoûtants avant de goûter : le vin offre une attaque souple, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante. Chaque gorgée révèle l'équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et les tanins soyeux.