Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du domaine Jamet est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, composée quasi-exclusivement de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier pour souligner la finesse et l’élégance aromatique. Ce millésime 2020, issu des célèbres coteaux escarpés de schistes et de micaschistes de l’appellation, exprime merveilleusement la typicité du terroir : des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, associés à une structure tannique soyeuse et une grande fraîcheur. Les vinifications menées au domaine Jamet privilégient une approche traditionnelle, avec des vinifications en grappes entières, conduisant à une superbe complexité et un potentiel de garde remarquable.
La région de Côte Rôtie occupe une place unique dans l’histoire viticole de la Vallée du Rhône. Située sur la rive droite du fleuve, tout près de la ville de Vienne, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, mais ses vignes profitent d’une exposition plein sud et de la chaleur réfléchie par les murets en pierre sèche, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols pentus, principalement composés de schistes, confèrent à la Syrah une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Amoureuse de la tradition, cette appellation existe depuis l’Antiquité et représente aujourd’hui une référence absolue pour les amateurs de grands vins rouges français.
Ce Côte-Rôtie s’accordera à merveille avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce marchand de vin, mais aussi des spécialités régionales comme un civet de chevreuil à la syrah ou un pigeon rôti aux girolles. Un gratin dauphinois bien crémeux mettra aussi en valeur sa puissance et son équilibre. Les accords avec des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Rigotte de Condrieu seront particulièrement appréciés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de révéler toute l’expression de son bouquet. Ce millésime pourra également attendre quelques années en cave pour gagner encore en complexité et en harmonie.
