Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2016 du Domaine Jasmin, notamment la cuvée La Giroflarie, est une incarnation élégante de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin rouge sec est le résultat d’un millésime équilibré, favorisant une complexité aromatique séduisante. Le terroir granitique et schisteux de l'appellation Côte-rôtie apporte une structure robuste et des arômes épicés et floraux. Le Domaine Jasmin, héritier d’une tradition viticole séculaire, cultive ses vignes sur des coteaux abrupts, exploitant pleinement le microclimat de la région pour produire des vins d'une finesse remarquable et d'une réputation hautement respectée.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf aux champignons ou un canard rôti, qui sauront magnifier sa profondeur aromatique. L'association avec des plats régionaux, comme une daube provençale ou une ratatouille bien assaisonnée, révélera également des harmonies intéressantes, mettant en avant la richesse des saveurs propres à la Côte-rôtie.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettrait d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, de savourer ses notes de violette et d’épices au nez, puis de goûter à sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ce voyage sensoriel complet vous offrira une expérience inoubliable et révélatrice du terroir unique dont il provient.
