Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 du Domaine Rostaing, et plus précisément la Cuvée Côte Blonde, est un vin rouge exceptionnel qui provient de la Vallée du Rhône, dans son segment septentrional. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, cultivé sur les pentes escarpées et graniteuses de Côte-Rôtie, ce qui lui confère des arômes intenses et complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Rostaing, avec une réputation solidement établie, utilise des techniques de viticulture traditionnelles pour produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde exceptionnel. La région est caractérisée par un climat continental tempéré, influencé par le mistral, et par des sols variés qui apportent caractère et profondeur aux vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure élégante. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ce vin. Essayez d'intégrer à vos plats des ingrédients aux saveurs douces et riches comme des champignons sauvages, des truffes ou un crumble de foie gras. Pour un accord régional, une daube provençale ou un lièvre à la royale apportera une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour aérer le vin et révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits noirs, de violette, et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Cela vous permettra d'apprécier l'équilibre et la longueur en bouche remarquable de ce vin.
