Avis Viniou
Le Domaine Rostaing, l’un des producteurs les plus réputés de Côte-Rôtie, signe ici sa Cuvée Côte Blonde 2023, un grand vin rouge d’appellation Côte-Rôtie AOC. Cette cuvée, emblématique de la partie sud de l’appellation, est principalement issue de la Syrah, cépage roi de la vallée du Rhône septentrionale, parfois subtilement assemblée avec un faible pourcentage de Viognier, traditionnel dans cette région pour apporter finesse et élégance au vin. Issu du magnifique millésime 2023, ce vin bénéficie des pentes schisteuses et granitiques de la Côte Blonde, réputées pour donner aux vins une texture soyeuse et des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une touche de poivre blanc. La vinification, fidèle à l’approche du domaine, met l’accent sur l’équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et potentiel de garde, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La Côte-Rôtie se situe au nord de la vallée du Rhône, autour des villages d’Ampuis et Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Cette région se distingue par son climat continental, bénéficiant d’expositions exceptionnelles grâce aux coteaux très escarpés orientés sud-est, qui emmagasinent la chaleur. Les sols variés – schistes dans la Côte Blonde, micaschistes et argiles dans la Côte Brune – confèrent aux vins leur personnalité, marquée par la puissance pour la Brune et la dentelle pour la Blonde. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et son vignoble figure parmi les plus anciens et les plus prestigieux de France.
À table, la gourmandise et la finesse de cette cuvée appellent des plats de caractère, mais jamais trop riches pour préserver l’élégance du vin. Un magret de canard rosé, une pintade farcie aux champignons ou encore un agneau aux herbes trouveront là de superbes partenaires. Les plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale ou une caille rôtie aux raisins sont également des alliances de choix.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin jeune, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes. La garde promet une belle évolution sur la décennie, avec des arômes tertiaires de truffe et sous-bois qui viendront enrichir ce grand Rhône septentrional.
