Vins Côte-rôtie Famille Pierre Gaillard - Roche d'Hérode - 2019

Avis Viniou

La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses vins rouges élégants et complexes, principalement issus du cépage Syrah. La cuvée Roche d'Hérode 2019 de la Famille Pierre Gaillard incarne parfaitement ces qualités, combinant finesse et intensité. Ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le terroir escarpé et granitique de Côte-Rôtie, avec son climat continental aux influences méditerranéennes, offre des conditions idéales pour cultiver la Syrah. La Famille Pierre Gaillard, réputée pour son savoir-faire et son respect de la tradition, s'efforce d'intégrer ces éléments naturels à travers des techniques de vinification soignées, culminant en une expression authentique de son terroir d'origine.

Pour accompagner la fraîcheur et la complexité de ce Côte-Rôtie, pensez aux viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en avant ses notes épicées et poivrées. Les plats aux champignons sauvages ou même un canard aux cerises peuvent également offrir un mariage savoureux. Pour une touche régionale, essayez un civet de lièvre qui harmonisera les saveurs terrestres du vin et de la cuisine rhodanienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra à ses nuances de s'épanouir. Dans la phase de dégustation, commencez par observer la couleur intense du vin, puis prenez le temps de découvrir ses parfums captivants avant de laisser en bouche ses tanins soyeux et ses saveurs persistantes.