Avis Viniou
La cuvée "Roche d'Hérode" de la Famille Pierre Gaillard, millésime 2018, est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants. La vinification de ce vin met en avant les pratiques traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au Syrah de s'exprimer pleinement. Les sols composés de schistes et de granit sont typiques de Côte-Rôtie, offrant aux vins une minéralité distincte et une profondeur remarquable. L'histoire de cette région est riche, avec une viticulture remontant à l'époque romaine, ce qui confère une aura de tradition et de savoir-faire à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2018, je recommande des mets qui sauront sublimer son caractère complexe et structuré. Optez pour un magret de canard rôti au poivre, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un navarin de veau. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un saucisson brioché lyonnais seront également des choix judicieux qui harmoniseront les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge puissant à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur richesse. Vous apprécierez ainsi chaque facette de cette cuvée prestigieuse, révélant un équilibre parfait entre fruité, minéralité et élégance tannique.
