Avis Viniou
La cuvée Roche d'Herode 2020 de la Famille Pierre Gaillard est un très beau représentant de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une pointe de Viognier, selon la tradition locale, qui apporte finesse et complexité au bouquet. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, permettant une belle maturité phénolique. La vinification, menée avec soin par la Famille Gaillard, vise à préserver l’intensité aromatique et le caractère soyeux typique des meilleurs terroirs de Côte-Rôtie, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et élégance.
La région de Côte-Rôtie est réputée pour ses pentes abruptes composées de schistes et de micaschistes, qui confèrent à la Syrah une expression unique, entre puissance et finesse. Le climat, à la fois continental et tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l’exposition sud-est des coteaux optimise l’ensoleillement. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et la tradition viticole n’y a jamais cessé d’évoluer, donnant naissance à des crus de renommée internationale.
La Roche d'Herode 2020 se distingue par ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères touches fumées. Il s’accordera parfaitement avec des magrets de canard, un pigeonneau rôti, ou une côte de boeuf grillée. Pour un accord régional, pensez à une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, qui révéleront la profondeur du vin tout en soulignant sa délicatesse épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une à deux heures avant le service permettra de révéler toute la complexité et l’élégance de ce grand vin du Rhône nord.
