Avis Viniou
La Côte-rôtie "Cuvée Les Rochins" 2013 du Château Garon est un véritable bijou de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, incarne la puissance et l'élégance de son terroir. Le millésime 2013 a bénéficié d'une climatologie qui a favorisé une belle concentration des arômes. Le terroir des Côtes-du-Rhône, avec ses sols granitiques typiques, confère des notes minérales et une finesse particulaire à ce vin. Les méthodes de vinification traditionnelles y sont souvent privilégiées, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. La région, riche de son climat méditerranéen avec des influences continentales, bénéficie de sols riches en minéraux. Ce contexte, allié aux savoir-faire ancestraux, donne naissance à des vins d'une grande richesse aromatique.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, envisagez des accords avec de l'agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou du bœuf grillé pour mettre en avant les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges. Les plats à base de champignons et de truffes s’harmoniseront également à merveille. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon mettront en valeur ses touches épicées et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d’au moins une heure est recommandé pour permettre une meilleure aération et révéler tous ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, respirez ses senteurs de fruits noirs et d’épices, puis laissez ses saveurs généreuses s'exprimer en bouche, balancées par des tanins ronds et une belle longueur finale.
