Avis Viniou
La Cuvée Les Rochins 2021 du Château Garon est un superbe ambassadeur de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, et bénéficie d'un terroir exceptionnel où schistes, argiles et granits confèrent une complexité unique. Bien que 2021 ait été une année marquée par des défis climatiques, le domaine a su tirer parti de son savoir-faire traditionnel pour produire un vin structuré et élégant. Le Château Garon, reconnu pour son histoire et son dévouement à la qualité, continue d'enrichir la réputation de Côte-Rôtie grâce à son approche minutieuse et respectueuse du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sauraient magnifier les arômes épicés et fruités de ce vin. De même, une daube provençale ou un cassoulet conféreraient une authenticité régionale tout en rehaussant les tanins souples du vin.
Pour pleinement apprécier ce Côte-Rôtie, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'une heure pour aérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde avant d'inhaler ses effluves de fruits noirs, de poivre et de violette. Enfin, laissez sa texture soyeuse charmer votre palais, révélant une finale persistante et savoureuse qui achèvera de séduire votre sensibilité.
