Avis Viniou
La cuvée Côte Rozier 2018 du Domaine Guy Bernard est une belle représentation de l’appellation Côte-Rôtie, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage Syrah, parfois rehaussé d’une petite proportion de Viognier, mais la Syrah reste majoritaire, conférant au vin sa structure, ses tanins raffinés et une palette aromatique profonde. Issu d’un millésime 2018 qui a bénéficié d’un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, ce vin exprime à la fois concentration, élégance et une surprenante complexité. La parcelle Côte Rozier, qui donne son nom à la cuvée, offre généralement des rendements faibles sur des coteaux en terrasses, traditionnellement vinifiés avec une longue macération et un élevage en fûts, ce qui apporte rondeur, notes boisées subtiles et potentiel de garde.
La région de Côte-Rôtie s’étend sur des pentes abruptes qui surplombent le Rhône, sur des sols de schistes bruns, parfois mêlés de granits et d’oxyde de fer, ce qui apporte à la Syrah son caractère racé et une finesse singulière. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et par les vents nordiques, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, connue depuis l’Antiquité romaine, et jouit d’une réputation prestigieuse pour ses vins de garde aux accents de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumée.
Avec ce style de vin, l’accord idéal se fait avec des viandes rouges raffinées : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou même un gibier en sauce relèveront la profondeur aromatique de la Côte Rozier. Les plats régionaux, tels qu’un civet de lièvre ou une daube de sanglier, s’accordent particulièrement bien avec la texture et les saveurs épicées, fruitées et légèrement fumées de ce vin. Des fromages affinés type Saint-Marcellin ou Saint-Félicien complètent également le tableau pour un repas terroir.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant service, afin de permettre à son bouquet complexe de bien s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui aidera à révéler l’intensité de ses arômes tout en conservant la fraîcheur et la finesse de ses tanins. Ce vin offre aussi un beau potentiel de garde et saura évoluer en cave avec élégance pendant encore une dizaine d’années.
