Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 "Cuvée Oléa" du Domaine Jasmin incarne l'élégance et la finesse de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge sec est réputé pour ses arômes complexes de fruits noirs, de violette et d'épices, offrant une structure bien équilibrée avec des tanins soyeux. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol de schiste, sous un climat tempéré par le vent du nord, confère à ce vin une minéralité unique et une belle fraîcheur. Le Domaine Jasmin, bien ancré dans cette région prestigieuse, est reconnu pour sa tradition et sa continuité familiale, produisant des vins depuis quatre générations, qui savent exprimer le caractère authentique des vignobles de Côte-Rôtie.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes, le canard laqué ou même un bœuf bourguignon aux champignons. Ces plats souligneront la profondeur et la complexité aromatique du vin. Des accords régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois enrichiront également l'expérience gustative en harmonie avec le terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C après un carafage d'une à deux heures, favorisant ainsi l'épanouissement de ses arômes subtils. Une observation attentive de sa robe profonde et de sa brillance est le prélude à un nez délicat de fruits noirs et de violette. En bouche, savourez la texture raffinée et la persistance élégante de ce grand vin, marquée par des tanins fins et une finale équilibrée.
