Avis Viniou
Le CÎte-RÎtie "Cuvée La Mordorée" 2008 du domaine Chapoutier est un vin rouge de la prestigieuse appellation du nord de la Vallée du RhÎne. Composé principalement de Syrah, ce vin illustre parfaitement l'équilibre entre puissance et élégance, caractéristique des crus de cette région. Le millésime 2008, bien que marquant une année légÚrement capricieuse, a permis de produire des vins fins et harmonieux. Le terroir de la CÎte-RÎtie est réputé pour ses coteaux escarpés et ses sols constitués de schistes, qui contribuent à donner des vins d'une grande complexité aromatique.
Le climat de la Vallée du RhÎne septentrionale est de type continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les vignes bénéficient d'ensoleillement généreux ainsi que de la fraßcheur apportée par les brises matinales. Ce climat, couplé à un sol riche et bien drainé, permet à la Syrah de s'épanouir pleinement, offrant des vins aux arÎmes de fruits rouges et noirs, d'épices et de violette.
Pour accompagner cette "CuvĂ©e La MordorĂ©e", pensez Ă des mets qui sauront rĂ©vĂ©ler tout le raffinement de ce vin. Les viandes grillĂ©es ou rĂŽties, telles que l'agneau ou le bĆuf, sont d'excellents choix. Les plats en sauce riche, comme un coq au vin ou un civet de chevreuil, sont Ă©galement idĂ©aux. Pour un accord rĂ©gional, une belle terrine de gibier ou une poĂȘlĂ©e de champignons de saison s'associera Ă merveille avec ce vin.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce CÎte-RÎtie à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arÎmes complexes de se développer pleinement. Ce vin, bien qu'arrivé à pleine maturité, peut encore se bonifier en cave pendant quelques années supplémentaires.
