Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Mordorée" 2008 du domaine Chapoutier est un vin rouge de la prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce vin illustre parfaitement l'équilibre entre puissance et élégance, caractéristique des crus de cette région. Le millésime 2008, bien que marquant une année légèrement capricieuse, a permis de produire des vins fins et harmonieux. Le terroir de la Côte-Rôtie est réputé pour ses coteaux escarpés et ses sols constitués de schistes, qui contribuent à donner des vins d'une grande complexité aromatique.
Le climat de la Vallée du Rhône septentrionale est de type continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Les vignes bénéficient d'ensoleillement généreux ainsi que de la fraîcheur apportée par les brises matinales. Ce climat, couplé à un sol riche et bien drainé, permet à la Syrah de s'épanouir pleinement, offrant des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de violette.
Pour accompagner cette "Cuvée La Mordorée", pensez à des mets qui sauront révéler tout le raffinement de ce vin. Les viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, sont d'excellents choix. Les plats en sauce riche, comme un coq au vin ou un civet de chevreuil, sont également idéaux. Pour un accord régional, une belle terrine de gibier ou une poêlée de champignons de saison s'associera à merveille avec ce vin.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Ce vin, bien qu'arrivé à pleine maturité, peut encore se bonifier en cave pendant quelques années supplémentaires.
