Avis Viniou
La CÎte-RÎtie 2014 "Cuvée La Mordorée" de Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du RhÎne septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin bénéficie d'une agriculture biodynamique, garantissant une expression authentique de son terroir. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région de la CÎte-RÎtie se caractérise par des pentes escarpées et des sols composés de schiste et de granit, contribuant à des vins puissants et élégants. Chapoutier, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et pour produire des vins d'une grande réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillĂ©es, telles qu'un filet mignon de bĆuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs Ă©picĂ©es et charnues du vin s'accordent Ă©galement bien avec une daube provençale ou un civet de gibier. Pour un accord plus rĂ©gional, essayez une joue de bĆuf braisĂ©e aux lĂ©gumes de saison, qui soulignera les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette CÎte-RÎtie à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arÎmes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profond du vin. Ensuite, humez délicatement afin de percevoir les arÎmes de fruits noirs et de violette. En bouche, appréciez la structure tannique, l'élégance des saveurs, et la longue finale épicée.
