Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2014 "Cuvée La Mordorée" de Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin bénéficie d'une agriculture biodynamique, garantissant une expression authentique de son terroir. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région de la Côte-Rôtie se caractérise par des pentes escarpées et des sols composés de schiste et de granit, contribuant à des vins puissants et élégants. Chapoutier, un domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et pour produire des vins d'une grande réputation mondiale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs épicées et charnues du vin s'accordent également bien avec une daube provençale ou un civet de gibier. Pour un accord plus régional, essayez une joue de bœuf braisée aux légumes de saison, qui soulignera les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profond du vin. Ensuite, humez délicatement afin de percevoir les arômes de fruits noirs et de violette. En bouche, appréciez la structure tannique, l'élégance des saveurs, et la longue finale épicée.
