Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Château d’Ampuis" 2020 de la Maison E. Guigal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de syrah, souvent mélangée avec une petite quantité de viognier pour ajouter de la complexité aromatique et de la finesse. Le terroir de la Côte-Rôtie est exceptionnel grâce à ses pentes escarpées qui bénéficient d'une excellente exposition au soleil, et un sol composé d'ardoise et de granit, qui confère au vin une minéralité remarquable. La vinification chez E. Guigal est méticuleuse, souvent caractérisée par un élevage en fûts de chêne qui adoucit les tanins et développe des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes florales.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation idéale des raisins. Son histoire riche en viticulture remonte à l'époque romaine, lorsque les premières vignes ont été plantées sur ces collines abruptes. Le savoir-faire et la tradition y sont encore très présents, ce qui place les vins de Côte-Rôtie parmi les plus recherchés des connaisseurs.
Pour accompagner ce vin somptueux, privilégiez des plats robustes qui supporteront ses tanins puissants et sa structure complexe. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un entrecôte grillée avec une sauce au poivre sont des choix excellents. Dans le registre des spécialités régionales, pensez à un civet de sanglier ou une daube provençale.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et aux tanins de s’adoucir davantage. Avant dégustation, il est recommandé de décanter ce vin pendant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique.
