Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Rose Brune" 2016 des Vignobles Chirat est une pure merveille de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui confère à ce grand cru ses nuances complexes et sa structure raffinée. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec suffisamment de soleil pour développer une richesse aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Ce terroir est connu pour ses sols composés de granite et de schistes, apportant une minéralité distinctive au vin. La vinification traditionnelle en cuves avec un élevage en fûts de chêne permet à la Syrah de s'exprimer pleinement, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, et de délicates notes fumées.
La région de Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, profite d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, nécessitant un travail manuel intensif mais favorisant une exposition optimale au soleil. Cette région a une riche histoire viticole, produisant depuis des siècles des vins prisés pour leur qualité et leur élégance.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, le choix idéal serait un plat qui met en valeur sa puissance et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes seraient particulièrement harmonieux. Parmi les spécialités régionales, une daube de bœuf à la provençale ou des caillettes d'Ardèche souligneront parfaitement ses arômes épicés et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer tout son bouquet aromatique et permettre à ses tannins de s'assouplir. Une expérience sensorielle qui laissera à coup sûr un souvenir impérissable.
