La cuvée La Rose Brune 2018 du domaine Vignobles Chirat est un superbe exemple de Côte-Rôtie, illustre appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois assemblé à une touche de Viognier selon la tradition locale, offre une belle intensité aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une Syrah mûre, riche, aux tanins veloutés. La vinification, respectueuse de la personnalité du terroir, met en valeur la pureté du fruit, la structure soyeuse et les subtiles notes florales et épicées typiques de la Côte-Rôtie. En bouche, La Rose Brune développe des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de poivre, de violette, soutenus par une pointe fumée et des touches de cuir, héritage d’un élevage soigné.
La Côte-Rôtie, située sur les pentes abruptes de schistes et d’oxyde de fer de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les hivers froids et les étés chauds, associés à l’exposition sud et sud-est, offrent à la Syrah des conditions idéales pour s’exprimer avec élégance et puissance. Cette région historique, dont les vignes en terrasses sont travaillées depuis l’Antiquité, produit parmi les vins les plus raffinés et racés du Rhône. L’histoire régionale confère aux vins une identité profonde, mêlant tradition et savoir-faire moderne.
Pour accompagner cette cuvée, les viandes rouges grillées ou rôties sont un choix traditionnel. Un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou un agneau de lait aux herbes révèleront la complexité aromatique et la structure du vin. Les amateurs de plats régionaux pourront opter pour un civet de sanglier ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, s’harmonisent également parfaitement avec la suavité du vin.
Je recommande de servir La Rose Brune 2018 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave pendant encore 8 à 10 ans.
