La cuvée Fortis 2011 de Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d'assemblage se caractérise principalement par le cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier qui apporte finesse et complexité. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une belle concentration avec un potentiel de vieillissement intéressant. Le terroir de Côte-Rôtie est particulièrement renommé pour ses coteaux escarpés aux sols composés de schistes et de granit, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. Grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition, ce vin exprime un bouquet aromatique intense de fruits noirs, de violette avec des notes poivrées et fumées caractéristiques.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour produire certains des plus prestigieux vins rouges de France. Elle se distingue par un climat continental modéré avec une influence tempérée, idéale pour la maturation de la Syrah. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver au fil des siècles un savoir-faire exceptionnel.
Pour savourer pleinement la Cuvée Fortis 2011, des accords mets-vins mettant en valeur sa structure et sa complexité aromatique sont recommandés. Cette cuvée accompagnera parfaitement des plats de viande rouge en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les gibiers à poils, tels que le lièvre à la royale, s'harmoniseront également avec ses arômes épicés. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une entrecôte de bœuf grillée seront des choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure peut aider à révéler toute la richesse de ses arômes et à adoucir les tanins encore présents. Ce vin, bien conservé, peut encore évoluer favorablement avec quelques années supplémentaires en cave.
