La Côte-Rôtie "Cuvée Fortis" 2017 du domaine Stéphane Montez du Monteillet s’impose comme un grand vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant la Syrah, emblématique du vignoble, parfois associée à une petite proportion de Viognier. Le millésime 2017 offre une maturité solaire équilibrée par la fraîcheur typique des terroirs escarpés de l’appellation. Les vignes, enracinées sur des coteaux abrupts exposés plein sud, s’épanouissent dans un sol composé de schistes et de micaschistes, conférant au vin structure, minéralité et grande profondeur aromatique. La vinification de la cuvée Fortis est respectueuse du fruit, avec un élevage soigné en barriques qui sublime la complexité de la Syrah, révélant des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et une subtile touche fumée.
La région de Côte-Rôtie, au nord de la vallée du Rhône, s’illustre par un climat continental tempéré, influencé par la proximité du fleuve. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, mais la vigne bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’une excellente ventilation, indispensable pour la maturité des raisins. Le sol de schistes, parfois qualifié d’arzel, confère aux vins puissance et élégance, tandis que les pentes abruptes nécessitent un travail manuel précieux et minutieux. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie jouissent d’une renommée internationale pour leur finesse, leur potentiel de garde et leur parfum unique.
Pour sublimer la cuvée Fortis 2017, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, voire un agneau de Sisteron confit seront des compagnons idéaux. Côté accords régionaux, la daube de bœuf à la provençale ou un lièvre à la royale sauront également mettre en valeur sa grande palette aromatique. Un fromage à pâte affinée, comme un vieux Saint-Marcellin, offrira un accord délicat.
Servez ce vin après un carafage d’une heure afin de révéler toute sa complexité. La température optimale de service se situe entre 16 et 18°C. Au fil des années, la cuvée Fortis gagnera en harmonie et en subtilité, n’hésitez donc pas à la laisser évoluer en cave si vous souhaitez découvrir toute sa grandeur.
