Avis Viniou
La cuvée Fortis 2023 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet en Côte-Rôtie est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, avec parfois une touche de Viognier qui sublime la finesse aromatique, suivant la tradition locale. Sur ce millésime 2023, la vendange a sans doute bénéficié d’un climat tempéré et équilibré, offrant à la fois maturité et fraîcheur. Les vignes du domaine s'enracinent sur des sols escarpés de schistes et de micaschistes, profitant pleinement des expositions sud et sud-est qui favorisent la concentration, l’élégance et la profondeur de la Syrah. La vinification, méticuleuse au domaine, privilégie la pureté du fruit, un élevage en fûts de chêne dosé avec justesse, afin de préserver la structure soyeuse typique des grands Côte-Rôtie, tout en laissant s’exprimer des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées.
Le vignoble de Côte-Rôtie occupe la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, tout près de Vienne. Le climat ici se distingue par une influence continentale modérée, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation qui exalte la finesse de la Syrah. L’histoire viticole y est millénaire, remontant à l’époque romaine, et la mosaïque de terrasses abruptes façonne le caractère unique de ces grands vins rouges, réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce vin structuré et raffiné appelle des mets de caractère. Accompagnez-le d’un canard aux cerises, d’un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou d’un magret de canard sauce poivrade. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier ou une pintade aux champignons, magnifieront la complexité aromatique du vin. Un fromage affiné à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, se mariera aussi avec le soyeux en bouche de la cuvée Fortis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture délicate, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Il peut être dégusté dès à présent sur la jeunesse du fruit, mais gagnera indéniablement en complexité avec quelques années de garde.
