Avis Viniou
Le Domaine Pichat, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre ici sa Cuvée Champon's 2017. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, typique de la région, produisant des vins d'une belle intensité aromatique et une structure tannique remarquable. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration grâce à un rendement faible, offrant des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques des grands vins de Côte-Rôtie. Ce vin est le reflet d'un terroir exceptionnel, composé de pentes escarpées aux sols schisteux et granitiques, qui apportent aux vins une minéralité et une complexité uniques.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les influences méditerranéennes et un ensoleillement généreux favorisent la maturation optimale des raisins. L'histoire de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des appellations les plus prestigieuses de France, produisant des vins d'une rare élégance et d'une grande longévité.
La Cuvée Champon's 2017 se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Vous pourrez l'apprécier accompagné de viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les spécialités locales telles que le civet de sanglier ou un rôti de canard aux figues fonctionneront également très bien avec ce vin. Pour un accord fromager, le Saint-Marcellin ou un bon Brie de Meaux sauront mettre en valeur les arômes délicats du vin.
Pour déguster cette Cuvée Champon's dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération de quelques heures en carafe permettra de développer toute la complexité aromatique et d'assouplir les tanins pour une expérience gustative mémorable.
