Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Champon's" 2015 du Domaine Pichat est un vin rouge d'origine française, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, souvent accompagné d'une petite proportion de Viognier pour lui apporter finesse et complexité aromatique. 2015 est considéré comme un millésime exceptionnel pour la Vallée du Rhône, avec des conditions climatiques qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes et ses sols schisteux qui confèrent au vin une structure élégante et une minéralité captivante. La vinification traditionnelle, respectueusement mise en œuvre par le Domaine Pichat, révèle toute la profondeur et la puissance aromatique de ce vin, avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de poivre noir.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont situés sur des coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, offrant une exposition optimale au soleil et un drainage naturel des sols. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire transmis au fil des siècles se traduit par des vins d'une qualité inégalée.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité. Un magret de canard grillé, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Vous pourrez également explorer des accords régionaux avec une terrine de gibier ou une gratinée de cèpes à la crème.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de pleinement se déployer et d'offrir une expérience gustative riche et harmonieuse.
