Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 du Château Ogier est un formidable ambassadeur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge prestigieux est généralement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par un faible pourcentage de Viognier pour adoucir sa structure. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration exceptionnelle, conséquence d'une année marquée par des conditions climatiques relativement chaudes et sèches, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes et ses sols de schistes, qui contribuent à fournir des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique prononcée. La Syrah s'exprime ici par des arômes de fruits noirs, d'épices, de violette et parfois une touche de truffe ou de cuir, caractéristiques qui font le renom de cette appellation.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture de la Syrah. Les vignobles sont souvent implantés sur des pentes escarpées, nécessitant un travail minutieux et manuel, hommage à une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin se mariera à merveille avec un magret de canard aux épices ou une entrecôte grillée. Les plats régionaux tels que le carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier s'avèrent également de parfaites associations culinaires.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est recommandée. Pensez à laisser le vin s'aérer en carafe une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer. Ce vin promet de belles évolutions dans le temps et récompense la patience des amateurs de vin.
