Avis Viniou
Le Domaine Drevon, situé dans l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie AOC, offre un millésime 2022 prometteur. Ce vin rouge, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, est majoritairement élaboré à partir de Syrah, parfois complétée d'une petite touche de Viognier pour apporter davantage de complexité aromatique et de finesse. Le terroir de Côte-Rôtie est célèbre pour ses coteaux escarpés et ensoleillés, avec des sols principalement composés de schiste, qui confèrent aux vins des arômes intenses et une structure élégante.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré avec des hivers frais et des étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation optimale du raisin. L’histoire viticole riche de cette région remonte aux Romains, avec une renommée qui n'a cessé de croître au fil des siècles en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins. Côte-Rôtie est particulièrement prisée pour ses rouges puissants et épicés, mais aussi délicats et élégants.
Pour accompagner ce Domaine Drevon 2022, je recommande des viandes rouges rôties ou grillées comme un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Le gibier à plume, tel que le pigeon rôti, saura également se marier merveilleusement bien avec la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. Pour un accord local, essayez-le avec une daube de bœuf ou un gratin dauphinois.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes complexes sans masquer ses notes délicates par une température trop basse. Veillez à le carafer une heure avant de le servir pour qu'il puisse pleinement s'épanouir et révéler son potentiel aromatique.
