Avis Viniou
Le Domaine Rosiers, avec sa cuvée Drevon 2018 en appellation Côte-Rôtie, nous offre ici une magnifique expression du syrah septentrional. Ce vin rouge, provenant d’un millésime solaire comme 2018, se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre et une subtile touche fumée liée à l’élevage en fût et au terroir. En bouche, l’attaque est souple mais structurée, la matière dense, révélant une belle fraîcheur, des tannins soyeux, et une persistance aromatique marquée par les épices douces, le cuir et une minéralité racée. Le faible rendement typique de l’appellation, conjugué à la sélection parcellaire du Domaine Rosiers, confère à la cuvée Drevon une concentration et une élégance remarquables.
Située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers plutôt rigoureux et des précipitations bien réparties. Les vignes, étagées en terrasses abruptes sur des coteaux orientés sud et sud-est, tirent toute leur complexité du terroir, constitué principalement de schistes, parfois mêlés à des granits, qui apportent minéralité et tension aux vins. La Côte-Rôtie compte parmi les plus anciennes appellations françaises, son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Finesse, puissance et capacité de garde sont les signatures de ce vignoble d’exception.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez les viandes nobles et savoureuses telles qu’un magret de canard sauce aux myrtilles, une côte de bœuf grillée ou un gibier à plume rôti. Les accords régionaux fonctionnent parfaitement : essayez-le avec un civet de lièvre ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Félicien affiné sublimera la texture veloutée du vin.
La cuvée Drevon 2018 révélera tout son potentiel après un passage en carafe d’une heure. Servez-la à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà procurer un grand plaisir, mais il se bonifiera encore pendant de longues années en cave.
