Avis Viniou
Le Domaine Degache Frères signe ici un Côte-Rôtie 2017, une référence incontournable du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec révèle tout le caractère et la profondeur de son terroir d’origine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt clémentes et une belle maturité des raisins, se traduit dans le verre par un vin de belle intensité aromatique et doté d’une structure soyeuse. La vinification au domaine respecte l’expression pure du fruit, avec souvent un élevage en fût de chêne qui apporte une dimension supplémentaire, sans masquer la typicité de la syrah : des arômes de violette, de fruits noirs, d’épices et une subtile touche fumée caractéristique des meilleurs Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, perchée à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, jouit d’un terroir d’exception composé de coteaux escarpés exposés au sud-est, bénéficiant d’un climat continental modéré tempéré par le vent du nord, le fameux mistral. Les sols y sont variés, à dominante schisteuse sur la Côte Brune et plus siliceuse sur la Côte Blonde, ce qui confère aux vins structure et élégance. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité romaine, et elle occupe aujourd’hui une place de choix parmi les grands vins du Rhône grâce à sa renommée internationale.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la finesse et la puissance du vin. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un gibier à plumes comme une pintade aux morilles. Des spécialités locales telles qu’une daube de bœuf à la lyonnaise ou une terrine de foie gras légèrement poivrée seront également d’excellents choix pour révéler toute sa complexité aromatique.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure à l’avance afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Un potentiel de garde d’une dizaine d’années lui permettra également d’évoluer vers des notes encore plus complexes et raffinées si vous choisissez de le laisser reposer dans votre cave.
