Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Degache Frères est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône, plus précisément du nord de cette région, réputée pour ses vins puissants et élégants. Composé majoritairement de Syrah, un cépage qui s'épanouit admirablement sur ces sols escarpés, ce vin bénéficie d'un millésime 2018 marquée par une météo clémente, offrant une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Côte-Rôtie est une appellation prestigieuse, où l'influence du climat tempéré et la présence de terrasses granitiques contribuent à chaque vinification unique. Le Domaine Degache Frères, reconnu pour son respect des traditions allié à une viticulture raisonnée, est un acteur incontournable de cette région viticole historique.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Côte-Rôtie, optez pour des plats de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf en sauce, qui viendront sublimer ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons ou de truffes feront ressortir ses nuances terreuses. Des spécialités régionales comme le civet de biche aux baies de genièvre ou un fromage de chèvre affiné se marieront également parfaitement à sa complexité aromatique.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il s’exprime pleinement. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, admirez ses jambes sur le verre, puis faites-le tourner pour libérer ses parfums. Humez profondément pour capter ses notes de violette et de mûre, avant de goûter et apprécier l’équilibre entre puissance et élégance qui caractérise ce nectar prestigieux.
