Vins Côte-rôtie Domaine Gache Frères - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gache Frères signe ici un Côte-Rôtie 2023, une cuvée issue majoritairement du cépage Syrah, à laquelle peut parfois s’ajouter une touche de Viognier selon la tradition locale. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche fumée caractéristique des vins de l’appellation. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la Côte-Rôtie : égrappage partiel ou total, longues cuvaisons et élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer complexité et structure tout en préservant la fraîcheur propre au millésime 2023.

La Côte-Rôtie se situe au nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux escarpés dominant le fleuve, exposés sud/sud-est. Les sols de schistes et d’arkose confèrent au vin une tension minérale distinctive et une grande élégance. Le climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des nuits fraîches, gage d’une belle maturité phénolique et d’une expression aromatique pure. L’appellation est l’une des plus anciennes de France et jouit d’une réputation historique pour ses grands rouges de garde au profil soyeux.

En matière d’accords mets-vins, le Côte-Rôtie du Domaine Gache Frères s’accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes ou même un civet de chevreuil. Les spécialités régionales comme un gratin dauphinois relèvent élégamment sa structure. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un beau comté ou un saint-nectaire.

Pour en tirer la quintessence, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier tout le raffinement de son bouquet.