Avis Viniou
Le Domaine Gache Frères signe ici un Côte-Rôtie 2023, issu principalement du cépage Syrah avec parfois une pointe de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime, encore très jeune, révèle la typicité du terroir de la Côte Brune et de la Côte Blonde, avec des vignes plantées sur des coteaux escarpés aux sols composés de schistes et de micaschistes. La vinification, respectueuse du fruit, s’appuie probablement sur une fermentation traditionnelle et un élevage en fût de chêne, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique de la Syrah : notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre noir, soutenues par une touche fumée typique de l’appellation. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du domaine garantit quant à elle une démarche respectueuse de l’environnement et du vignoble.
La Côte-Rôtie, prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les étés chauds, l’ensoleillement très généreux et les vents du nord permettent au raisin d’atteindre une parfaite maturité. Les coteaux abrupts, souvent exposés au sud-est, sont réputés pour produire des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, où la culture de la vigne était déjà florissante. Aujourd’hui, la Côte-Rôtie incarne l’excellence des rouges du Rhône, appréciés pour leur profondeur, leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine riche et savoureuse. Les viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou un gibier à plume trouveront un accord parfait avec la structure tannique et la fraîcheur de ce jeune Côte-Rôtie. Pour une touche régionale, privilégiez un civet de lièvre, une daube de sanglier ou même une cervelle de canut, spécialité lyonnaise, pour souligner la finesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2023, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin, encore dans sa jeunesse, pourra se bonifier plusieurs années en cave, développant alors des arômes tertiaires plus complexes et raffinés.
