Avis Viniou
La cuvée Bellissima 2023 du domaine Louis Cheze est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côte-rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de syrah, éventuellement complété par une petite proportion de viognier selon la tradition locale, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une belle maturité des raisins, promet un équilibre réussi entre puissance et élégance. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné, met en valeur la finesse aromatique et la texture soyeuse typiques des Côte-rôtie.
La Côte-rôtie est l’une des plus anciennes et emblématiques appellations de la Vallée du Rhône nord. Son vignoble s’étend sur des coteaux abrupts, exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’un microclimat très favorable à la maturité de la syrah. Les sols de schistes et de micaschistes, particulièrement sur les fameux terroirs de la Côte Blonde et de la Côte Brune, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Côte-rôtie s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la passion et au savoir-faire de ses vignerons.
Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine raffinée et goûteuse. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux épices, ou encore un civet de lièvre. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une daube de joues de bœuf au vin rouge ou à un gratin dauphinois. Quelques fromages affinés, notamment de la région comme le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu, seront également de belles alliances.
Pour apprécier pleinement la cuvée Bellissima 2023 de Louis Cheze, il est conseillé de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler tout son bouquet et d’adoucir ses jeunes tanins. Ce vin pourra gagner en complexité au fil des années, mais offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
