Avis Viniou
La cuvée Bellissima 2014 du domaine Louis Chèze est un superbe exemple de Côte-Rôtie. Ce vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage syrah, parfois accompagné en faible proportion de viognier selon la tradition locale, exprime toute la finesse et la complexité propres à l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une météo plutôt fraîche mais sèche en fin de saison, a offert des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique raffinée. La vinification méticuleuse pratiquée par Louis Chèze met en valeur la pureté du fruit et la profondeur du terroir, tout en conservant une grande harmonie. Le vin se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat, son nez intense de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de subtiles notes fumées. La bouche est ample, soyeuse, structurée par des tanins fins et une jolie persistance sur des arômes de réglisse et de cuir.
La Côte-Rôtie se situe dans la vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du fleuve, sur des coteaux abrupts orientés sud-est. Les sols schisteux et micacés, parfois mêlés à des galets roulés, confèrent à la syrah une élégance aromatique incomparable. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente et complète des raisins, accentuant la minéralité et la fraîcheur des vins. Cette région viticole historique, où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges d’exception, mêlant puissance et finesse.
Pour sublimer la cuvée Bellissima 2014, mariez-la avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un civet de lièvre. Les saveurs intenses et épicées du vin se marient également parfaitement avec des plats emblématiques de la région, comme une daube de bœuf à la provençale ou un saucisson brioché lyonnais. Pour les amateurs d’accords fromagers, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.
La dégustation de ce Côte-Rôtie s’appréciera pleinement après une ouverture d’une heure ou un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer tout son bouquet aromatique et d’offrir une bouche soyeuse et équilibrée. Ce 2014, déjà très plaisant, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
