Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2019 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, cépage phare de l’appellation, ce millésime 2019 révèle toute la puissance et la finesse caractéristiques de la Côte-Rôtie. Les vignes, souvent plantées sur des pentes vertigineuses aux sols mêlant schistes et micaschistes, confèrent au vin une structure racée, empreinte de minéralité et de fraîcheur. La vinification au domaine Tardieu-Laurent privilégie le respect du fruit et la mise en valeur du terroir, avec un élevage soigné qui sublime le potentiel du millésime.
La Côte-Rôtie est sans conteste l'une des appellations les plus prestigieuses du nord de la vallée du Rhône. Cette région bénéficie d'un climat continental, adouci par l'influence du fleuve et de ses vents réguliers, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et la renommée de ces coteaux en amphithéâtre tient autant à la rudesse du travail de la vigne qu’à la majesté des vins produits. Les sols, riches en minéraux, apportent une belle complexité aromatique et une élégance rare à ces Syrahs.
Ce vin, aux notes profondes de fruits noirs, de violette et d’épices, accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gibier en sauce. Pour un accord régional, privilégiez un civet de lièvre ou un saucisson brioché de Lyon. Il fait également des merveilles avec une cuisine méditerranéenne, comme une daube provençale.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, je recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d'une heure environ avant le service, mettra en valeur sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin dispose d’un potentiel de garde remarquable, mais s’exprimera déjà magnifiquement après quelques années en cave.
