Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2017 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation située au nord de la Vallée du Rhône. Il s'agit essentiellement d'une Syrah, parfois complétée à la marge par un ajout de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2017 a bénéficié d'un été chaud, offrant une belle maturité aux raisins. Les vignes, plantées sur des pentes abruptes à l’exposition sud, profitent de sols composés de micaschistes et de granites, conférant complexité et minéralité au vin. La vinification chez Tardieu-Laurent repose sur une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage sous bois, ce qui permet d’obtenir des vins élégants et profonds.
La région de la Côte-Rôtie, l’une des plus anciennes de France, jouit d’un microclimat favorable grâce à la proximité du Rhône qui régule les températures et limite les gelées printanières. Les sols pauvres et le relief escarpé exigent un travail manuel minutieux, ce qui façonne des vins d’une rare typicité. Ici, la Syrah exprime toute son identité, offrant des robes sombres, des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois une touche fumée.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme l’agneau ou le bœuf, relevées d’épices douces ou de poivres. Il fera aussi des merveilles sur un canard aux cerises ou un civet de lièvre, tandis que ses tanins souples sauront sublimer une cuisine régionale comme un gratin dauphinois ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin, sont également d’excellents compagnons.
Pour apprécier toute la complexité de cette Côte-Rôtie 2017, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou privilégiez une légère aération en carafe pour exalter les arômes raffinés de cette magnifique Syrah septentrionale.
