Avis Viniou
Le Côte-Rôtie AOC "Cuvée Améthyste" 2019 des Vignobles Levet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée par un faible pourcentage de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2019 se distingue par sa robe profonde et intense. Au nez, il révèle des arômes complexes de petits fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées et empyreumatiques, typiques de cette appellation prestigieuse. En bouche, la structure est élégante et raffinée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui porte les saveurs sur une longue finale minérale. La vinification s’effectue souvent en grappes entières, avec un élevage soigné en fût de chêne, permettant au vin de développer une grande profondeur aromatique et une capacité de garde remarquable.
La Côte-Rôtie plonge ses racines sur la rive droite du Rhône, au nord de l’appellation, sur des coteaux abrupts aux sols majoritairement composés de micaschistes et, plus au sud, de gneiss et d’ardoise. Ce terroir unique, combiné à un climat continental modéré par les influences du fleuve et du vent du sud, confère aux vins une finesse et une expressivité inégalées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et la Côte-Rôtie s’est forgé au fil des siècles une réputation d’excellence dans le monde du vin.
Les accords mets et vins pour cette cuvée exploitent l’alliance entre la puissance aromatique et l’élégance du vin. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux échalotes ou un pigeon farci. Pour une touche régionale, servez-le avec un civet de lièvre ou une daube de sanglier façon provençale. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tome de brebis, mettront également en valeur la structure du vin.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de la Côte-Rôtie "Cuvée Améthyste" 2019, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin remarquable pourra également être conservé en cave plusieurs années pour gagner en complexité.
