Vignobles Levet signe avec la cuvée Améthyste 2023 une belle interprétation de l’appellation Côte-Rôtie, enracinée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec se distingue généralement par une robe profonde, brillante, laissant entrevoir de subtils reflets violets. Sans détail catégorique sur l’assemblage, l’on peut toutefois supposer un style s’inscrivant dans la lignée des Côte-Rôtie classiques, marqué par une dominante de syrah, cépage phare de l’appellation, et parfois complété d’une touche de viognier, qui apporte délicatesse et complexité aromatique. La vinification, soignée par la famille Levet, vise à révéler la finesse et l’élégance du terroir.
La Côte-Rôtie occupe un terroir d’exception sur des pentes abruptes exposées sud-est, où la vigne puise dans des sols de schistes et d’arkose, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le climat continental, tempéré par la proximité du Rhône, offre des hivers rigoureux et des étés chauds tout en conservant une bonne fraîcheur nocturne, propice au développement d’arômes précis et d’une belle structure tannique. Riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, la Côte-Rôtie s’est affirmée comme l’une des grandes expressions de la syrah, réputée pour ses vins à la fois puissants, raffinés et très aptes à la garde.
La cuvée Améthyste, au style élégant et fruité dans ses jeunes années, accompagne idéalement une cuisine raffinée. On privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce cassis, ou encore un tournedos Rossini. Les spécialités régionales, comme le civet de chevreuil ou l’onglet à l’échalote, révèleront la profondeur du vin. Un accord intéressant pourra aussi se trouver avec une assiette de fromages affinés, comme le Saint-Félicien.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur du millésime 2023, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une heure de carafage afin de libérer la palette aromatique. Ce vin gagnera à être attendu quelques années pour développer toute sa complexité, mais peut déjà offrir de belles émotions sur la jeunesse de son fruit.
