Avis Viniou
Le Domaine Corps de Loup propose avec sa cuvée éponyme en Côte-Rôtie 2016 un superbe témoignage du savoir-faire rhodanien. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une discrète pointe de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée exprime toute la typicité du millésime 2016 : une année globalement solaire, ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant de l’élégance grâce à la fraîcheur caractéristique de l’extrême nord de la Vallée du Rhône. Les sols composés majoritairement de micaschistes favorisent une expression intense et raffinée de la Syrah, donnant au vin son profil singulier, à la fois corsé, structuré et d’une grande finesse. La vinification au domaine privilégie le respect du fruit, avec un élevage souvent effectué en fûts de chêne, apportant une délicate complexité sans masquer le terroir.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Ici, les vignes s’accrochent à des coteaux escarpés souvent orientés plein sud, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et des vents. Cette situation géographique exceptionnelle permet à la Syrah de donner des vins d’une profondeur remarquable, réputés pour leur potentiel de garde et leur bouquet intense de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes fumées. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et sa réputation s’est forgée autour de ces grands rouges racés et élégants.
Pour accompagner la cuvée Corps de Loup 2016, privilégiez des mets de caractère capables de faire écho à la puissance et à la finesse du vin. Un magret de canard rôti, un pigeon aux airelles, ou un gibier à plume sauront magnifier les arômes épicés et la texture soyeuse du vin. Si vous souhaitez explorer un accord régional, une daube de bœuf aux olives, plat de la vallée du Rhône, sera tout indiqué.
Servez ce Côte-Rôtie à une température de 15-17°C, en carafant la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
