Avis Viniou
La cuvée La Mouline 2014 de la Maison Guigal est une figure de proue de l’appellation Côte-Rôtie, mondialement reconnue pour sa qualité exceptionnelle. Issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin est enrichi par un apport de Viognier, cépage blanc associé traditionnellement à certaines parcelles de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une météo plutôt équilibrée, confère au vin une structure élégante, ample et soyeuse, ainsi qu’une belle fraîcheur. Le terroir singulier de la Côte Blonde, dont est issue La Mouline, se caractérise par ses sols schisteux mêlés d’argile et de calcaire, offrant au vin une grande complexité aromatique, de la subtilité et une capacité de garde remarquable. Après une vinification minutieuse et un élevage prolongé en fûts neufs, la cuvée dévoile des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe, d’épices douces, accompagnés de délicates notes boisées et fumées.
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, possède un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, tempérés par la proximité du Rhône. Les coteaux escarpés à exposition sud-sud-est bénéficient d’un ensoleillement optimal, qui favorise la maturité optimale de la Syrah. La viticulture y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation s’est forgée une réputation d’excellence grâce à l’alliance du terroir et de la maîtrise des vignerons.
Pour accompagner la profondeur et la finesse de La Mouline 2014, on privilégiera des mets raffinés : gibier à plume rôti, magret de canard sauce aux airelles, pigeon aux cèpes, ou encore un lièvre à la royale. Les viandes rouges mijotées, l’agneau de lait ou des fromages affinés à pâte fleurie, comme un Saint-Félicien, révèleront aussi toute la complexité du vin. Pour un accord régional, un civet de chevreuil ou une daube lyonnaise s’imposent.
Je vous conseille de servir ce grand vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir tout son bouquet et de laisser exprimer harmonieusement sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer magnifiquement en cave de nombreuses années.
